市民排队购买手工月饼。龚剑雄摄

　　随着中秋佳节的脚步渐近，中心城区的几家老牌手工月饼店铺热闹非凡。虽然市场上馅料新颖、口味独特的月饼层出不穷，创意无限，但那些手工精制的传统月饼依旧备受青睐。

　　9月5日，在秀峰公园附近一家糕点店里，师傅们分工合作，忙着制作传统的老式月饼。馅料调配、和面、包馅、压模、烘烤、出炉、包装……一盘盘泛着金黄油光的手工月饼散发着诱人的香气，着实让人垂涎。“从8月中旬开始，我们就接到了大量的月饼订单，传统的蛋黄月饼和活油月饼订购量较大，每天大概生产3000多个。”门店负责人表示，除了现场购买，糕点店还推出了网上预订服务，方便顾客提前下单，避免了现场长时间排队的不便。同时，为了满足不同顾客的需求，店家还提供了多种包装选择，从精美的礼盒到简约的自用包装，应有尽有。他向记者透露，一款传统的手工月饼，每一道工序都蕴含着深厚的工艺，月饼的滋味与外观掌握在手工师傅的手里。由一捧面粉蜕变成香气四溢的月饼，每一个手工月饼的诞生大约需要3至4个小时的精心雕琢。他们家的月饼，品尝起来甜而不腻，酥中带软，因此深受顾客们的喜爱。随着中秋佳节的临近，全体员工正加班加点，赶制月饼。

　　传统老店不仅在数量上满足顾客的需求，更在质量上下足了功夫。在金山北路一家糕点店外，前来购买的顾客已经排起长龙。“我要两份活油，两份蛋黄……”店员手脚麻利，熟练地分拣打包。除了传统口味，该店今年新推出凤梨馅月饼、奶黄流心月饼、榴莲流心月饼等新式口味，满足消费者不同的口味需求。此外，该店还推出低糖月饼，迎合健康饮食的趋势。店家表示，他们一直在努力创新，希望在保留传统风味的同时，也能让糕点更加符合现代人的口味和健康需求。记者观察到，尽管队伍很长，但顾客们似乎并不介意等待一会。他们有的在和家人朋友打电话询问其想品尝的口味，有的则正用手机记录下这温馨的场景。糕点店的老板说：“我们坚持手工制作，每一块糕点都是我们对品质的承诺。顾客的耐心等待，是对我们最大的支持和鼓励。”