安化县柘溪镇广益社区黄精加工企业展示的野生黄精泡酒。夏训武摄

　　正宗的安化多花野生黄精，谓之仙人余粮，奉作养生圣品，亦被安化当地称之为“冰碛岩上的仙草”，为许多人养生所用。黄精食药同源，且有多种吃法，但黄精泡酒，滋阴补肾，适量饮用后给人的感觉，真的是一个字：爽！

　　据安化当地中医介绍，黄精泡酒的正确方法需注重选材处理、配比、浸泡时间及饮用规范。在选材上，需优先选用药效显著的多花黄精或鸡头黄精，确保新鲜、无腐烂。先将新鲜黄精洗净后切片或切块，蒸制20至30分钟（或晒干），以减少生品的刺激性。阴干至表面无水分，避免霉变，然后用玻璃或陶瓷容器密封好。为确保有效成分析出，基酒建议选择40-50度的纯粮白酒，或定酿优质酱酒，避免勾兑酒。其配比与浸泡方法是：黄精与酒的比例为1:5至1:10（例：100克黄精配500毫升酒）。

　　具体操作为：将处理后的黄精放入容器，倒入白酒后密封。置于阴凉避光处，每隔7天摇晃容器促进成分析出。至少浸泡30天以上，最佳效果需3个月以上，酒液呈深褐色为佳。饮用时注意不过量，每日不超过50毫升，建议饭后饮用以减轻对胃的刺激。浸泡时，还可搭配枸杞、黄芪等增强补益效果，但需根据体质调整。目前安化境内有多家黄精加工企业，均将黄精系列产品延伸至酒类、饮品类项目。如博瑞嚣嚣大师黄精酒，已出品高端的酱香酒，且市场行情看好。