养殖专业合作社内，彭建成正在投喂黄鳝。刘馨予摄

　　8月13日一早，在南县三仙湖镇中堤村建成养殖专业合作社内，黄鳝养殖户彭建成赶在太阳完全升起前，划着小船来看看自己的一箱箱“宝贝”。网箱里，成千上万的黄鳝或攀附在网上，或在水中畅游。看着长势不错的黄鳝，彭建成心里喜滋滋的。

　　自2004年起，彭建成就开始养殖黄鳝，但他与黄鳝的结缘远不止20年。“小时候家里穷，就去田里掏黄鳝卖，既能吃又能做药，市场前景非常不错。”彭建成说，“现在能卖到差不多60元一公斤，基本上不愁销路。”

　　但这滑溜溜的黄鳝一如它的外表一样令人难以捉摸。“规模养殖跟小时候去田里摸可太不同了，它们的生活习性等我费了好大的劲才摸清楚。”彭建成说，令他印象最深的一次是2010年7月，持续强降雨导致水位上涨，导致经济损失10万余元。吸取了这次教训，彭建成学会根据天气的变化以及降雨量大小实时调控网箱高度，确保鳝鱼不能“出逃”。如今，彭建成的鳝鱼养殖面积达40余亩，亩产1000公斤，亩产值达7万元。

　　有了彭建成的成功经验，中堤村开始积极鼓励村民们发展黄鳝养殖产业。目前，全村黄鳝养殖面积已发展至408亩，成为名副其实的村集体经济支柱。而彭建成也计划继续扩大养殖规模，购置全自动孵化设备，解决野生鳝苗繁殖困难的问题，同时完善物流体系，利用直播带货等新形式拓宽销路。