茄子豆角的创意美食。夏训武摄

　　茄子豆角是家常菜，但如果厨师别出心裁，来点创意，也可以做出“看点”。这里推介的“紫茄瀑布来、碎金熠熠缠翠豆”，其实就是茄子豆角的新做法。

　　在赫山区谢林港镇的一家乡村小餐馆，记者无意中品尝到两份素菜，极富创意，让人印象深刻。用萝卜雕刻的“凉晒架”上，分别“凉晒”的是做成凉菜的茄子、豆角。茄子条状、豆角15㎝左右，分别蒸煮后加生抽、香油、蒜蓉、姜米、盐蛋黄、葱花等入味，然后挂在萝卜架上，即可上桌品尝。特点是保留了蔬菜的原汁原味，摆盘造型又别致美观。再说菜名也有诗意，紫茄瀑布来比喻物产丰盈，财富、福气奔流不息。让普通食材创造华贵意境，体现粗料精作的勤俭智慧。而碎金熠熠缠翠豆，则有盐蛋黄的点缀，可感觉热油激香，豆香四溢。每一口都是爽脆与醇厚的碰撞，舌尖可回味菜园里的春意盎然。同时，脆嫩豆角邂逅滚烫热油，碎金般油光熠熠，一口咬下，鲜爽在齿间爆开，每口都是家的温暖。