东湖的翅嘴鱼干锅。夏训武摄

　　从赫山区泉交河镇来仪湖村，沿湖向北行约两公里，是赫山区有名的东湖渔场，这里水域辽阔，鱼类“人放天养”，每年捕捞量为35万公斤左右。

　　来东湖吃鱼，一年四季均有不同的选择，春夏季的翘嘴鱼、鲫鱼、刁子鱼等，秋冬季的雄鱼、草鱼、边鱼等，各有特色。这里的多家餐馆，均以烹饪鲜鱼为特色。其中翘嘴鱼多为抱盐干锅，刁子鱼晒干油煎，雄鱼剁椒清蒸，边鱼红烧，草鱼切片烹饪，每种鱼都有不同的做法，当然就有不同的味道。

　　据了解，东湖渔场每年只在冬季集中捕捞一次，平时品尝到的鱼类均来自休闲类的垂钓、小范围的捕捞。之后，会在12月中旬集中投放鱼苗，用以保持渔场生态平衡，让渔业资源生生不息。近年来，赫山区持续落实“河湖长制”，不断强化饮用水源地管理和保护，在全区有序推进“人放天养”生态养殖，坚持用好水养好鱼，实现生态环境保护与经济发展良性互补。

　　东湖渔场一位负责人告诉记者，东湖的鱼一直是市场上的抢手货。这里主产的雄鱼，是湖南名菜剁椒鱼头的最佳食材，因实行“人放天养”，水质优良，肉质更加鲜美。