工作人员正在捕捞“六月黄”。徐钢摄

“六月黄”丰收，袁征兵很是开心。徐钢摄

　　“吃蟹就吃‘六月黄’”。6月12日，大通湖区首批“六月黄”大闸蟹正式开捕，1000公斤鲜活蟹体第一时间发往上海市场，拉开了今夏“童子蟹”的尝鲜季。

　　在河坝镇沙堡洲村祯田生态农业有限公司的养殖基地，蟹农们划着小船穿梭塘间起网，一只只青壳白肚、活力十足的“六月黄”被捞上岸。工作人员介绍，刚捕捞的蟹体会先放入暂养池，3天后通过冷链运往上海，确保新鲜度。“今年‘六月黄’亩平产量达150公斤，品相、口感都比往年更优，销售时间还提前了大半个月！”养殖户袁征兵介绍，分塘养殖加上专家技术加持，不仅提升了蟹体规格，更让上市周期较传统模式缩短近20天。

　　“六月黄”处于大闸蟹成熟前的“青春期”，虽个头较小（一般二两以下），却以肉质鲜嫩、蟹膏金黄的独特口感圈粉无数，民间更有“忙归忙，勿忘‘六月黄’”的说法。今年大通湖区养殖户提早布局，在大闸蟹完成第三次蜕壳后实施公母分塘养殖，重点培育“六月黄”。在上海海洋大学王春教授的技术指导下，这批“六月黄”被送往上海市场品鉴后，凭借优良品质获得当地消费者认可，一次性签下1500公斤订单。目前，大通湖区200亩蟹塘预计产出“六月黄”20000余公斤，可为养殖户带来上百万元收益。

　　对于消费者如何挑选优质“六月黄”，袁征兵支了几招：看眼睛是否灵活、蟹腿是否有力，活力越足越新鲜；翻转蟹身，肚子饱满凸起的说明肉厚；此外，“六月黄”讲究“吃公不吃母”，因母蟹此时生长较慢、膏黄未满，公蟹则更为鲜甜。