蟹农忙着捕捞大闸蟹。

肥美的大闸蟹。李娜摄

　　9月29日，随着一声“开捕啰”的吆喝，2025年大通湖大闸蟹国家地理标志保护产品开捕启动仪式在湖南小康村农业发展有限责任公司举行，标志着“金秋第一鲜”——大通湖大闸蟹正式迎来上市季。

　　开捕现场，蟹农合力拉起地笼，一只只青背白肚、张牙舞爪的肥蟹浮出水面。“水质好、水草丰，加上科学喂养，螃蟹个个膘肥体壮！”养殖户胡玥举着刚出水的“战果”介绍。尽管上市时间较往年略晚，市场热度却丝毫不减。大通湖区大闸蟹产业园内，市民李斌一次购买了5斤，说道：“国庆家宴就等这道硬菜了！”冷链车往来穿梭，鲜蟹正陆续发往全国。

　　仪式上，首批7家企业获授“国家地理标志保护产品”专用标志，10家企业被认定为“放心消费承诺主体”，6家销售主体及10家餐饮单位同步获颁“放心消费”相关称号。此外，大通湖大闸蟹产业链企业与广州华易进出口、中石油湖南益阳分公司等达成合作，进一步拓宽销售渠道。

　　近年来，大通湖区坚持“水草+大闸蟹”生态综合养殖模式，通过低密度投放、玉米螺蛳等天然饵料投喂及科学管理，培育出青背白肚、肉质鲜美的优质蟹品。每只上市螃蟹均佩戴追溯二维码，消费者扫码即可查源头、明品质，为“舌尖安全”加码。“我们将深化品牌化、标准化、产业化路径，完善冷链物流与质量追溯体系，拓展线上线下销售渠道，让大通湖生态蟹香飘更远。”大通湖区特色水产产业发展中心相关负责人介绍，2025年大通湖大闸蟹生产面积3.2万亩，预计年产量3000吨左右，综合总产值将超8亿元。